Bolinho de feijão

Ingredientes

 

 1½ xícaras de feijão preto cozido (com caldo)

 ½ xícara de farinha de mandioca (aproximadamente)

 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado

 3 dentes de alho amassados

 ½ cebola pequena ralada

 Cheiro verde picado (a gosto)

 Sal e pimenta do reino (a gosto)

 Óleo (suficiente para fritar)

Separe os ingredientes necessários para preparar seu bolinho de feijão simples. Se optar por não empaná-los, retire da lista o ovo e a farinha de rosca. Dica: Você poderá usar o feijão cozido que tiver em casa, não precisa ser especificamente o preto.

Coloque o feijão cozido em uma vasilha grande e amasse-o com um garfo ou amassador. Dica: Não batemos no liquidificador, porque queríamos um bolinho mais rústico, com pedacinhos de feijão.

Em seguida, junte o cheiro verde ao feijão amassado, a cebola ralada, o pimentão vermelho, o alho amassado, o sal e a pimenta do reino, misturando tudo.

Adicione a farinha de mandioca aos poucos, até que chegue no ponto de modelar a massa do seu bolinho de feijão simples com facilidade, sem ficar ressecado. Dica: A quantidade de farinha poderá variar de acordo com a quantidade do feijão e da consistência do caldo.

Quando a massa estiver firme, porém úmida, fácil de ser modelada, pegue porções do mesmo tamanho (usamos uma colher de sopa medidora para padronizar os tamanhos) e forme bolinhas.

Modele os bolinhos de feijão na palma da mão, como mostra a foto abaixo. Dica: Se quiser também poderá modelar em formato de croquetes.

Depois de modelar todos os bolinhos, se quiser já poderá fritá-los em óleo quente. Caso prefira empaná-los acompanhe a instrução seguinte.

Para empanar os bolinhos de feijão, depois de modelados, passe-os no ovo batido (com um garfo) e em seguida na farinha de rosca, fritando-os em seguida.

Frite os bolinhos em óleo quente (cerca de 1 minuto de cada lado) e retire-os quando estiverem com a casquinha crocante e dourada.

Escorra numa peneira por alguns segundos e depois acomode-os em um prato com papel toalha.

 

Seus bolinhos de feijão simples estão prontos para serem saboreados como deliciosos petiscos.