Receita tradicional de feijão preto

Ingredientes:

•  1 kg de feijão preto SIVIERO
•  2 litros e meio de água
•  óleo, sal, alho e louro a gosto

 

Preparo:
Escolha o feijão em cima de uma mesa.
Lave o feijão escolhido três vezes: lava, escorre, lava, escorre, lava escorre…
Encha a panela com 2,5 L de água e acrescente o feijão. Observe se não ultrapassou o limite indicado na panela. Se tiver passado, tire água até ficar na altura da linha.
Deixe cozinhar por 40 minutos. Após esse tempo, abra a panela e veja se cozinhou.
O cozimento depende do seu gosto. É você quem sabe se prefere ele mais cozido ou durinho.
Depois de cozido, você pode escolher se vai temperar tudo de uma vez ou não. Se for congelar o feijão, aconselho temperar quando for descongelar.
Se for temperar tudo, refogue o tempero, em outra panela e passe o feijão para ela. Tempere com a tampa aberta para engrossar o caldo, se quiser.
Se for congelar, distribua o feijão pelas vasilhas. Divida em quantidades que você acha suficientes para cada refeição.
Na hora de descongelar, tire a vasilha do freezer 1 hora antes ou utilize o microondas e refogue o tempero antes de colocar o feijão na panela.
O tempero é uma coisa que você vai acertando aos poucos
Se quiser, você pode cozinhar em panela normal (sem pressão). O que acontece é que o tempo de cozimento é maior!
Dica importante: para quem tem problemas de flatulências por ter alimentado com feijão. Cozinhar junto ao feijão 1/2 folha de “alga para shushi”, depois de pronto pode descartá-la.